KAFFEE UND KUCHEN IN FREIBURG

Als 1983 das Kolben Kaffee eröffnete, war es das erste Stehcafé in Freiburg. Von Anfang an bot das Café seinen Gästen hervorragenden Kaffeegenuss und ausgezeichnete Patisserie-Produkte in einem warmen und herzlichen Ambiente. Das Selbstbedienungskonzept und die Stehtische laden seit bald vier Jahrzehnten zu einem schnellen Kaffee-Stopp ein, der sich bei angeregten Gesprächen mit Freunden oder Kollegen gern zu einem längeren Aufenthalt ausdehnt. Denn unser Namenszusatz „Akademie“ nimmt nicht nur augenzwinkernd Bezug auf die Nähe zur Freiburger Universität – hier kann man aufs Schönste „lernen“, wie guter Kaffee schmeckt. Und das lässt sich bei einer weiteren Tasse natürlich wunderbar vertiefen.

MIT VIEL LIEBE ZUM HANDWERK

Kaffee in bester Qualität

Im ältesten Stehcafé der Freiburger Innenstadt werden Qualität und jahrelange Erfahrung vereint. Unser Kaffee aus Direktimport wird speziell für unser Kaffeehaus ausgesucht und von geschulten Baristas zubereitet.

Die Konditorei im Kolben Kaffee

Unsere leckeren Kuchen und Torten werden in unserer hauseigenen Pâtisserie in Handarbeit frisch vor Ort zubereitet. Dabei verwenden wir nur erlesenen Zutaten, ohne Backtriebmittel und ohne Konservierungsstoffe.

Französische Baguettes

Wer in Freiburg original französisches Baguette sucht, ist im Kolben Kaffee genau richtig. Unsere leckeren und knusprigen Baguettes werden hier nach traditioneller französischer Backkunst täglich frisch gebacken.

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Unser Instagram Feed

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Speciality Coffee und Patisserie aus Meisterhand✨☕️
•Hausgemachte Produkte
•Barista Coffee Masters @goranhuber
•Direkt gehandelter Kaffee @wildkaffee

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Apr. 14

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Endlich wieder Erdbeeren! 🍓 Ob im Törtchen oder als Japonaise- ein Genuss! Schon probiert? #foodie #startyourdayright #foodlovers #kolbenkaffee #freiburg #coffeelovers #coffeebreak #instafood #freiburgfood #handmade #homemade #strawberry #erdbeeren #sommer #patisserie#bestcakeintown #loveit #bestcoffeeintown ...

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Apr. 3

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@wildkaffee Osterespresso! 🐣 💐 jetzt wieder in der Monatskaffee Mühle oder als 350g Packung im Verkauf- das perfekte Geschenk zu Ostern! 🎁 Mit cremigen Noten von Krokant und Milchschokolade. Ein Genuss, ob als Espresso oder als Milchgetränk! Kommt vorbei! #coffee #specialitycoffee #freiburg #wildkaffee #faema #foodie #startyourdayright #instafood #foodlovers #kolbenkaffee #freiburg #coffeelovers #coffeebreak #freiburgfood #handmade #bestcoffeeintown #barista #latteart ...

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Feb. 17

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Endlich wieder Berliner! 🍓🍑💥 #foodie #startyourdayright#instafood #foodlovers #kolbenkaffee #freiburg#coffeelovers #coffeebreak #freiburgfood #handmade #homemade#patisserie#bestcakeintown #loveit #bestcoffeeintown #fasnacht #fasnet #aprikosenberliner #himbeerberliner #liebenwir ...

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Dez. 6

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Weihnachtsespresso 🎄✨☕️ ab sofort wieder in der Monatskaffeemühle und im Verkauf. Ideal auch als Geschenk für Kaffeeliebhaber ⭐️☕️ #wildkaffee #weihnachtsespresso #specialitycoffee #foodie #startyourdayright #instafood #foodlovers #kolbenkaffee #freiburg#coffeelovers #coffeebreak #freiburgfood #handmade #homemade#patisserie#bestcakeintown #loveit #bestcoffeeintown ...

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Dez. 3

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Bûche de Noël- Weihnachtsstamm 🪵✨ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ab sofort könnt Ihr bei uns wieder Bûche de Noël vorbestellen. Wie immer könnt Ihr zwischen Schokoladen-, Vanille-, oder Moccafüllung wählen. Zusätzlich gibt es den Bûche mit Kirschwasser, Rum oder ohne Alkohol. Bestellschluss ist der 22.12. Ihr könnt euren Bûche vom 20.12. bis einschließlich dem 24.12.2024 bei uns vor Ort abholen. Kommt vorbei und lasst euch diese Weihnachtsleckerei nicht entgehen! 🎄🍰❄️ #bûchedenoël #buchedenoel #weihnachten #patisserie #frenchpastry #homemade #handmade #freiburg #kolbenkaffee #christmas #foodfreiburg #chocolate #vanilla #mocca #freiburg #foodie #startyourdayright#instafood #foodlovers #kolbenkaffee #coffeelovers #coffeebreak #freiburgfood #handmade #homemade#patisserie#bestcakeintown #loveit #bestcoffeeintown ...

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Nov. 25

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Schokopyramide 🍫 #endlichwieder #freiburg #foodie #startyourdayright#instafood #foodlovers #kolbenkaffee #coffeelovers #coffeebreak #freiburgfood #handmade #homemade #patisserie #bestcakeintown #loveit #bestcoffeeintown ...

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Nov. 5

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Vermicelle 🍂🌰 #freiburg #foodie #startyourdayright#instafood #foodlovers #kolbenkaffee #coffeelovers #coffeebreak #freiburgfood #handmade #homemade#patisserie#bestcakeintown #loveit #bestcoffeeintown ...

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Okt. 29

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Walnusskuchen 🥧 Er ist zurück 😍 schon probiert? 😋⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #walnusskuchen #nuss #karamell #cake #freiburg #foodie #startyourdayright#instafood #foodlovers #kolbenkaffee #coffeelovers #coffeebreak #freiburgfood #handmade #homemade #bestcoffeeintown #bestcakeintown #loveit
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Okt. 13

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Hannes und Angela waren dieses Wochenende auf dem Swiss Coffee Festival in Zürich unterwegs. Dort fanden die Coffee Meisterschaften der @sca_switzerland statt. Ein lehrreiches Wochenende, mit vielen interessanten Unterhaltungen und mit neuen und alten Begegnungen, geht zu Ende. ☕️ @sca_switzerland @brita.schweiz @oatly @goranhuber @turm_kaffee #specialtycoffee #swisscoffeefestival #zürich #coffeechampionship #baristachampionship #latteartcompetition #kolbenkaffee #freiburg ...

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Das sagen unsere Gäste

MARC STEFFES

Sehr gemütlich und total zu empfehlen! Wir hatten das Glück draussen in der Sonne zu sitzen und der Kellner nahm promt die Bestellung auf. Wenige Minuten später kam der Genuss schon an den Tisch und es war einfach alles ein Traum. Ich persönlich war sehr begeistert vom Milchkaffee, Elaire mit Vanille und der Double Mousse Torte. Vielen Dank!

DITMAR ROSE

Fast italienisches Flair. Die gut organisierte Kaffee-Bar liefert Espresso und Cappuccino prompt am Tresen aus. Es gibt verschiedene Röstungen. Die Kuchentheke hat viele Pasteten und andere Kuchensorten im Angebot. Ein ständiges kommen und gehen dokumentiert die Beliebtheit des Cafés. Wir kommen gerne wieder.

ISA DUNKELMOND

Das beste Café Freiburgs! Der beste Kaffee auf jeden Fall! Es mag an der Kaffeemaschine oder den ausgewählten Sorten oder beidem liegen, aber nirgends schmeckt der Kaffee so gut wie hier. Dazu gibt es eine schöne Auswahl an Patisserie - sowohl schicke kleine Törtchen als auch schlichte Croissants u.ä. in toller Qualität. Auch für ein paar herzhafte Snacks ist gesorgt. Dazu kommt die geniale Kaffeehaus-Atmosphäre, an der hoffentlich nichts verändert wird.

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Qualität, Geschmack und Faire Bedingungen

UNSERE KAFFEBAUERN

Guatemala, El Salvador, Indien, Brasilien, Ruanda.

Wir sehen in unseren Produzenten nicht anonyme Lieferanten, sondern die Menschen hinter dem wunderbaren Kaffee, den wir Ihnen anbieten. Unsere Rösterei Wildkaffee bezieht ihren Rohkaffee direkt von den ihnen bekannten Kaffeebauern in den unterschiedlichen Anbauländern – ganz ohne Zwischenhändler. Dadurch sind faire Preise und Arbeitsbedingungen sowie eine gleichbleibende Spitzenqualität garantiert.

LIEBE ZUM DETAIL

Sorgfalt und Expertise

Wir möchten Ihnen nur das Beste bieten – deshalb haben wir uns nach vielen Tastings, inspirierten Diskussionen und sorgfältiger Prüfung für zwei wunderbare Röstungen entschieden. Genießen Sie unsere Blends hier im Café oder auch zu Hause.
Die helle bis mittlere Röstung unseres Blends sorgt für einen harmonischen Kaffeegenuss mit nussigen und beerigen Noten.
Klassisch zubereitet als Espresso oder Cappuccino entfaltet diese Röstung ihren vollmundigen und kräftigen Geschmack, mit Noten von Nuss, Karamell und Schokolade.

UNSERE PATISSERIE

Weit mehr als ein Handwerk

Jeden Morgen ab drei Uhr stehen unser Chefpatissier Benoît Jaeger und sein Team in der Backstube, um unsere feinen Produkte in bewährter Handarbeit frisch zuzubereiten. Wie es sich für eine original französische Patisserie gehört, verwendet Benoît ausschließlich erlesene Zutaten, während er auf Konservierungsstoffe sowie Backtriebmittel konsequent verzichtet. Mit großer Sachkenntnis, langjähriger Erfahrung und nie nachlassender Leidenschaft steht er für eine ebenso hochwertige wie raffinierte Backtradition.